الشاي العدني هو مشروب يمني تقليدي شهير يتميز بنكهته القوية والغنية التي تجمع بين الشاي الأسود، الحليب المبخر، والسكر، بالإضافة إلى توابل معطرة مثل الهيل والقرنفل. يعتبر رمزاً للضيافة في اليمن، ويتم تحضيره عن طريق غلي المكونات معاً حتى تتكثف النكهة.

المكونات الأساسية:

• شاي أسود (شاي أحمر)
• حليب مبخر
• سكر (حسب الرغبة)
• هيل
• قرنفل
• بهارات أخرى مثل القرفة والزنجبيل

طريقة التحضير (نموذجية):

• اغلِ الماء في إبريق مع إضافة السكر والبهارات مثل الهيل والقرنفل.
• أضف الشاي واتركه يغلي ويتركز لمدة 10 دقائق تقريباً.
• أضف الحليب المبخر واتركه يغلي على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين.
• يُقدم الشاي العدني ساخناً.

مميزات الشاي العدني:

• نكهته قوية ومميزة، تجمع بين مرارة الشاي وحلاوة الحليب ونكهة التوابل.
• له رائحة عطرية قوية.
• يمنح شعوراً بالدفء والاسترخاء.
• يقدم في المناسبات الخاصة والعادية، وغالباً ما يُشرب مع الحلويات مثل البسكويت والكيك.
• يُعتبر الشاي العدني مشابهاً لشاي الكرك، لكن بنكهة أعمق وأكثر دفئاً.